【好果鄰居】巨峰葡萄.草生栽培《$650/盒,共30斤(6盒)》炒麵/鐵板麵
~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 豉醬蒸鴨 【所屬菜系】 全部 【特點】 此菜肉質軟爛,豉香味濃 【原料】 用料:光鴨一隻(重約750克)。調料:豉醬、南乳、二湯、植物油、深色醬油、白糖、紹酒、濕澱粉各0.5湯匙,精鹽2茶匙,姜茉、蒜茸各3茶匙,熟豬油0.5湯匙。 【製作過程】 1.將精鹽、豉醬、南乳、白糖、紹酒、薑末、蒜茸一併放入碗內,用筷子攪拌均勻成味料待用。 2.將鴨按常法宰殺,去鴨喉、肺及其它內臟,洗淨,把拌勻的味精填入鴨瞠內,用小鐵針將膛口縫住,盛入盤中,放入籠世中用中火蒸40分鐘至熟。取出趁熱用深色醬油抹遍鴨全身皮,拔掉小鐵針,倒出味汁,斬件裝盤,砌成鴨原形。 3.炒鍋內放入蒸鴨原汁,加二湯,放火上燒熱,調入稀澱粉勾芡,加熟豬油推勻,淋在鴨面上即成。 |
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